কেন আপনি জ্বালানী দিয়ে স্টু রান্না করেন না?

কেন আপনি জ্বালানী দিয়ে স্টু রান্না করেন না? গত 10 দিনের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় স্টু কৌশল ইন্টারনেটে প্রকাশিত হয়েছে

স্টিউড মাংস একটি বাড়িতে রান্না করা খাবার, তবে কীভাবে মাংসকে কোমল, রসালো, কাঠের বা শক্ত নয় তা রান্নার উত্সাহীদের কাছে সর্বদা একটি আলোচিত বিষয়। গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে স্টু সম্পর্কে অনেক আলোচনা হয়েছে, বিশেষ করে মাংস নির্বাচন, তাপ, মশলা ইত্যাদির দক্ষতা সম্পর্কে। এই নিবন্ধটি সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করে আপনার জন্য স্ট্যুতে জ্বালানী কাঠ ব্যবহার না করার রহস্যগুলিকে সংক্ষিপ্ত করবে এবং মূল বিষয়গুলি দ্রুত উপলব্ধি করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে৷

1. সম্প্রতি ইন্টারনেটে সর্বাধিক জনপ্রিয় স্টু বিষয়গুলির একটি তালিকা

গত 10 দিনে (অক্টোবর 2023 অনুযায়ী):

2. আগুন কাঠ ছাড়া স্টু তৈরির জন্য পাঁচটি মূল টিপস

1. সঠিক মাংস চয়ন করুন: আরও ফ্যাসিয়া সহ অংশগুলি আরও কোমল হয়

সাম্প্রতিক জনপ্রিয় আলোচনায়,শুয়োরের মাংসের পেট, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, শুয়োরের মাংসের ট্রটারঅনেক বার প্রস্তাবিত. এই অংশগুলির মাংসে মাঝারি পরিমাণে চর্বি এবং ফ্যাসিয়া থাকে এবং দীর্ঘ সময় ধরে স্টু করার পরে নরম হয়ে যায়। বিপরীতে, বিশুদ্ধ চর্বিহীন মাংস (যেমন টেন্ডারলাইন) কাঠের হয়ে উঠতে সহজ, তাই আপনাকে সাবধানে বেছে নিতে হবে।

2. প্রিট্রিটমেন্ট: ব্লাঞ্চিং এবং পিলিং

মাছের গন্ধ দূর করার জন্য ব্লাঞ্চিং একটি মূল পদক্ষেপ: ঠান্ডা জলে মাংস ডুবিয়ে রাখুন, যোগ করুনআদার টুকরা, রান্নার ওয়াইন, ফুটন্ত পরে ফেনা বন্ধ skim. সম্প্রতি, একজন ব্লগার পরামর্শ দিয়েছেন যে "ঠান্ডা জলের ব্লাঞ্চ মাংস" "গরম জলের ব্লাঞ্চ মাংস" থেকে কোমলতা রক্ষা করতে পারে, যা ব্যাপক আলোচনার সূত্রপাত করেছে৷

3. তাপ নিয়ন্ত্রণ: ধীরে ধীরে সিমিং যেতে উপায়.

তথ্য তা দেখায়80-90℃মাংস স্টুইং করার জন্য তাপমাত্রা সবচেয়ে ভাল। একটি প্রেসার কুকার সময় কমিয়ে দিতে পারে, তবে 1-2 ঘন্টা কম তাপ সহ একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যাসেরোল বেশি জনপ্রিয়। সাম্প্রতিক একটি জনপ্রিয় ভিডিওতে, একজন শেফ জোর দিয়েছিলেন যে "উচ্চ তাপে মাংস স্টু করা এড়িয়ে চলুন", অন্যথায় মাংস শক্ত হয়ে যাবে।

4. মশলা সংমিশ্রণ: আর্দ্রতা লক করতে মিষ্টি এবং টক ভারসাম্য

মসলা অনুপাত যা ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত হয়:

5. পরবর্তী প্রতিকার: যে মাংস জ্বালানি কাঠে পরিণত হয়েছে তা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

গত 10 দিনের মধ্যে সবচেয়ে গরম প্রতিকার হল"স্টিমিং এবং স্টুইং পদ্ধতি": শক্ত মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অল্প পরিমাণ স্টক যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বাষ্প ব্যবহার করুন, আবার ফাইবার নরম করতে বাষ্প ব্যবহার করুন। এছাড়াও, হাথর্ন বা আনারসের রস (প্রাকৃতিক এনজাইম ধারণকারী) যোগ করাও মাংসকে কোমল করতে সাহায্য করতে পারে।

3. নেটিজেনদের দ্বারা পরীক্ষিত শীর্ষ 3 কার্যকর স্টু রেসিপি৷

সোশ্যাল প্ল্যাটফর্মগুলিতে লাইক ডেটা অনুসারে, সম্প্রতি সর্বাধিক জনপ্রিয় স্টু রেসিপিগুলি নিম্নরূপ:

উপসংহার

কাঠ ব্যবহার না করে মাংস স্টুইং করার চাবিকাঠিমাংস, তাপ এবং সিজনিং চয়ন করুনতিনজনের ভারসাম্য। ইন্টারনেটে সাম্প্রতিক আলোচনার সাথে মিলিত, এই কৌশলগুলি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি সহজেই নরম এবং সুস্বাদু স্টু তৈরি করতে পারেন! আপনার যদি অন্য কোন প্রশ্ন থাকে, অনুগ্রহ করে মন্তব্য এলাকায় আপনার সাম্প্রতিক স্টু অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন।